MES ACTIONS SUR LE TERRAIN...

Des interventions auprès d'établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes

Mon approche globale suit les recommandations du G-RCN et les messages de santé publique du PNNS.

Afin d’améliorer les pratiques en matière de nutrition dans les établissements de santé, je propose un accompagnement personnalisé.

Cela passe par la définition de votre projet, un état des lieux des pratiques et des contraintes métier, ainsi que par des propositions concrètes et immédiatement réalisables.

Tout au long de cet accompagnement, j’essaie de faire participer le personnel soignant afin d’échanger sur les bonnes pratiques ou les pistes d’amélioration envisageables.

J’interviens auprès des EHPAD pour valider le plan alimentaire et les menus sur 4 ou 5 semaines. Je participe également à l’élaboration des menus dans les restaurants d’entreprise.

Stratégie nutritionnelle

Définition du projet par rapport à vos besoins stratégiques.
Etat des lieux des pratiques, de toutes vos contraintes, de l’équipement, de votre budget de fonctionnement.
Restitution.
Accompagnement pour la mise en place des améliorations préconisées.
Formation du personnel.
Suivi après mon intervention.

Réflexion sur le gaspillage alimentaire et mise en place d’actions.

Formation des aidants

Auprès d’associations, de sociétés d’aide à la personne, personnel soignant d’établissements de santé.

Implication de l’entourage possible dans la gestion de la maladie.

Conférence grand public sur le thème de la dénutrition. Echanges avec les aidants.

Ateliers culinaires « enrichissements » avec l’entourage de la personne âgée (plusieurs personnes possibles). Aide aux courses et lecture d’étiquettes.

Exemples de projets

Harmonisation du petit-déjeuner dans les EHPAD.
Mise en place de protocoles spécifiques en fonction des pathologies.

Adaptation des recettes.
Formation du personnel (cuisine, soignants) sur les enrichissements et les CNO. Formation sur les textures modifiées, le manger-main, la présentation des assiettes et le repas dans sa globalité (5 sens).